北アフリカのモロッコからやって来たタマリス蜂蜜

モロッコのサハラ砂漠からやってきたタマリス蜂蜜。

Safiの純粋な蜂蜜は防腐剤や化学成分を含まない100％天然食品。

この蜂蜜の希少価値が高い理由の一つに、

タマリス蜂蜜は1年に一度だけ収穫されるということが挙げられるでしょう。

収穫時期は通常は4月から6月です。

また、この蜂蜜は非常に珍しいことに留まらず、味も非常に豊かで、スモーキー、深い濃い風味を持ち合わせています。

ある方は、この味は何かの味にとても似ていると表現し、ある方は一度食べるとクセになる味と表現をされます。

蜂による蜂蜜の製造には多くの要因が関係しているため、毎年蜂蜜の味は異なります。

特に天候（雨量など）は重要な要素になってきます。

非常に乾燥した年、または雨の多い年の場合、花はミツバチが集める蜜の濃度が異なる可能性があります。

したがって、蜂蜜は色が濃いまたは明るいによって味も濃くなったり、軽くなったりする場合があります。

全ては自然任せ。

タマリスは民間療法の場面では以下のような条件の際によく利用されてきました。

・喉の痛みや風邪の引き始め

・インフルエンザ

・脱力感と倦怠感

・過敏性結腸

・体重を増やす

・性欲を高める

・利尿薬

・胃腸管の炎症性疾患

・下痢や脾臓の病気からの不快感を和らげる

・歯痛

トースト、コーヒ、紅茶、お料理などにも相性が良く、特にブルーチーズやヤギのチーズなどと組み合わせも非常に良いと言われています。